（装修知识）厨具篇之菜刀

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我们通常说，烹饪任何食物都离不开各种厨具。例如，菜刀是我们经常使用的一种烹饪工具，离不开它。当然，我们通常使用的工具有不同的类型和功能。让我们来看看他们。

首先，常见的菜刀有哪些？

1。切片刀——桑葚刀

切片刀顾名思义是用来切片的，但它的用途并不仅限于切片，它非常擅长切丝和切片。它的刀身不太厚，4mm左右，切削角度比较小，使用起来也比较轻便。细看的话，切片刀可以细分为切片刀和桑葚刀两种。前者更适合家用，后者更薄，厚度不到4mm，更适合专业厨师做精细的刀工。

2。武文刀

是一种多功能菜刀。如果你只想在厨房里放一把菜刀，武文刀是个不错的选择。但凡事都要平衡，每一项都不是特别突出。如果想让菜刀在各自领域都是最好的，好用的，最好准备一把切片刀和一把断骨刀。

3。切骨刀

因为切骨刀的主要用途是切骨头，所以整刀会比较粗，切角会比较大。而且不是规则的长方形，刀头会稍微向上倾斜，部分原因是为了增加刀头的重量，使整个重心前移，这样剁骨头会省力。

4。尖刀

尖刀的形状是前尖后宽，基本呈三角形，重量轻。主要用于挑筋、剔骨、剥皮、刻花等。

这些只是一般家庭厨房常见的菜刀。中国文化博大精深，餐饮文化始终如一。菜刀也是五花八门，眼花缭乱。每一把中国菜刀都有它的用处，每一把菜刀背后都隐藏着一个鲜为人知的故事。

如何防止菜刀生锈

二、如何防止菜刀生锈？

在日常生活中，菜刀经常会切一些冷的食物。不注意，菜刀容易生锈，影响大家使用。那么，如何防止菜刀生锈呢？

1。为了防止菜刀生锈，我们需要在每次使用后清洗并干燥。因为水蒸气会让菜刀生锈；

2。加入少量生石灰和适量清水，将打磨好的菜刀放入盛有石灰水的容器中，使用时取出，用后放入，干净，可防锈。此外，每次倒入开水也能防锈；

3。每次用完刀后，用清水洗净，然后用一块生姜仔细擦拭菜刀两面。这种方法既能防止菜刀生锈，又能杀菌；

4。菜刀用完后可以泡在淡盐水里，可以生成四氧化三铁。菜刀表面有一层四氧化三铁时不容易生锈；

5。如果菜刀长时间不用，可以在菜刀表面涂一层食用油，可以起到隔绝空气体的作用，也可以起到防锈的作用。

日常生活中常用的菜刀有切菜刀，便于切碎和切块，还有万能菜刀，如武文刀、切骨刀、尖刀等。有些刀可能不是不锈钢的，要注意保护，避免生锈。